Det svenska köket kommer att vara en stor inspirationskälla i det kök som vi kommer att presentera på NiVå mat & dryck. Det är grunden. Vi kommer sedan att gå vidare genom att utveckla våra svenska smaker och kombinera dem med våra bästa minnen från strövtåg i kök runtom i världen.

Vårt kök kommer därför vara ett modernt svensk kök, klassiska svenska smaker som gifter sig med nya smaker utifrån till nya spännande smakupplevelser. Ett kök som ändrar sig och ständigt går framåt, vad som är nytt idag är klassiskt imorgon, precis som alla goda kök alltid har gjort.

Målsättningen för oss är att skapa en plats där kvalité och kunskap styr vår organisation. Vi vill erbjuda den lokal och den nationella marknaden det överraskande och det förväntade. Gränserna är idag utsuddade och genom alla upplevelser dagens kunder har vill vi ge dem vad de saknar. En plats där den svenska matlagningen möter en spännande värld av kombinationer och möjligheter.

Säsongens bästa råvaror gärna från lokala producenter styr vad vi kommer att erbjuda våra gäster.